Commentaire:

Le nez est intense et expressif, dévoilant des arômes puissants de fleurs blanches, telles que l'acacia et le tilleul, qui évoquent la délicatesse et la fraîcheur printanière. Ces notes florales sont soutenues par des touches subtiles de fruits à chair blanche, comme la poire et la pêche, ajoutant une dimension fruitée agréable à l'ensemble.

En bouche, le Sylvaner offre une sensation chaleureuse et enveloppante dès l'attaque, avec une texture veloutée qui caresse le palais. Une belle acidité présente lui confère une fraîcheur vibrante et dynamique, lui donnant une sensation de vivacité en finale.

Conseils de dégustation:

Consommer à une température entre 10° et 12°

Ce Sylvaner, avec sa vivacité et sa minéralité, se marie parfaitement avec une variété de plats, tels que les fruits de mer, les poissons grillés ou pochés, les salades composées aux herbes fraîches, les plats à base de légumes verts, ainsi que les fromages à pâte pressée non cuite tels que le comté ou le gruyère.

Commentaire:

Ce millésime dévoile un bouquet aromatique délicat et floral, où se mêlent avec subtilité des notes de fleurs blanches et d’herbes fraîchement coupées. Cette touche végétale apporte une agréable sensation de fraîcheur et d’intensité, renforçant le caractère aérien du vin.

En bouche, l’attaque est souple et fluide, offrant une belle harmonie entre rondeur et vivacité. Facile à boire, il séduit par sa légèreté et sa persistance aromatique. Une fine minéralité en fin de bouche vient enrichir l’ensemble, ajoutant une belle complexité et une sensation légèrement saline qui invite à une nouvelle gorgée.

Un vin de plaisir, à déguster dès à présent pour profiter de toute sa fraîcheur.

Conseils de dégustation:

Idéal en accompagnement de mets frais et légers, cet Auxerrois se mariera parfaitement avec des salades estivales, des fruits de mer, ainsi que des poissons grillés ou poêlés. Il sublimera également des plats à base de volaille, en mettant en valeur leur finesse sans les dominer.

Consommer à une température entre 8° et 10°

Commentaire:

Au premier nez, le vin est riche et complexe.

On perçoit des arômes de fruits mûrs comme la poire, la pêche et l'abricot, complétés par des notes vanillées et boisées, signature de l'élevage barrique. 

Des nuances de noisette grillée, de beurre frais et une pointe de miel ajoutent à la complexité aromatique. 

En bouche, il se révèle ample et opulent. L'attaque est ronde et généreuse, avec une belle structure. 

Les saveurs fruitées sont présentes tout en discrétion, accompagnées de subtiles notes de vanille et de pain grillé.

L'acidité bien intégrée apportant une fraîcheur équilibrée à l'ensemble.

La finale est longue et persistante, marquée par des notes de fruits mûrs, de bois noble et une légère touche épicée.

Le vin laisse une impression de finesse et de complexité, invitant à la dégustation.

Conseils de dégustation:

Consommer à une température entre 10° et 12°

Ce vin se mariera parfaitement avec des plats riches et savoureux. 

Il accompagnera à merveille des viandes blanches en sauce, des poissons gras comme le saumon ou le thon, des crustacés grillés, ainsi que des fromages affinés comme le Comté ou le Beaufort.

Commentaire:

Tout en discrétion, le nez très friand révèle des arômes de fruits à noyaux.

Une pointe de vanille vient compléter cette union surprenante.

La bouche est intense, généreuse et  typée. Les arômes épicées éveillent le palais, laissant place à une finale toastée et de fruits secs. 

Conseils de dégustation:

Consommer à une température entre 8° et 10°

Le vin des copains par excellence ! Parfait pour accompagner un buffet froid, un plateau de fromages de caractères ou encore une tarte salée.

Commentaire:

Le vin arbore une robe jaune pâle avec des reflets verts, claire et lumineuse.

Le nez est frais et expressif, dévoilant des arômes fruités de citron, de pomme verte et de pêche blanche. 

Des notes minérales se mêlent harmonieusement aux arômes de fruits, rappelant les cailloux mouillés et la pierre à fusil. Une subtile touche florale, évoquant le tilleul et les fleurs blanches, complète ce bouquet aromatique.

En bouche, le Riesling se montre vif et précis. L'attaque est franche et dynamique, marquée par une belle acidité citronnée qui apporte beaucoup de fraîcheur. 

Les saveurs fruitées sont bien présentes, soutenues par une minéralité prononcée qui confère au vin une grande pureté. La texture est légère et cristalline, avec une belle tension.

La finale est longue et persistante, laissant une impression de netteté et de fraîcheur. 

Les arômes se prolongent agréablement, offrant une sensation désaltérante et une belle complexité.

Conseils de dégustation:

Consommer à une température entre 8° et 10°

Ce vin se mariera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou en carpaccio, ainsi que des plats asiatiques légers tels que des sushis ou des sashimis. 

Il accompagnera également très bien une choucroute de la mer, des salades composées ou encore des fromages de chèvre frais. 

Commentaire:

Ce Riesling arbore une couleur jaune pâle tirant vers le blanc, avec des reflets argentés. Le disque est fin et brillant.

Le nez est fumé, dévoilant des arômes subtils de pierre à fusil et de silex, accompagnés de légères notes de coing. Cette combinaison crée une complexité olfactive intrigante et séduisante. 

En bouche, le vin est gras et généreux, ce qui est remarquable pour un Riesling. 

L'attaque est ample, portée par une aromatique fruitée dominée par des agrumes à pleine maturité, tels que le pamplemousse et le citron confit. La texture est longue et minérale, offrant une belle matière et une structure élégante. 

La finale est persistante, laissant une impression de fraîcheur minérale et de fruits mûrs, qui prolonge le plaisir de la dégustation. 

Commentaire:

Nez ouvert, intense et complexe. Offrant aussi bien des agrumes, fruits jaunes, du miel et des épices. La bouche est ample et volumineuse, servant force et douceur à la fois traduisant l'expression du terroir par excellence!

Belle longueur tout en fraîcheur, il va vous surprendre.

Conseils de dégustation:

Consommer à une température entre 8° et 10°

Sera parfait pour accompagner des crevettes sautées au gingembre, une fondue chinoise ou tout simplement se faire plaisir autour d'un bon verre de ce fabuleux vin de terroir.

Commentaire:

Le nez est ouvert, riche et complexe. Il diffuse un parfum très minéral et épicé de type torréfaction, mais aussi de raisin secs.

En bouche, le vin est ample et généreux. Un arôme de fleur blanche vient alors s'entrelacer avec des notes de cuir et de silex, laissant le palais sur une longueur fraîche et intense. Un concentré d'arômes révélant la richesse d'un terroir d'exception ...

Conseils de dégustation:

Consommer à une température entre 8° et 10°

Accompagne à merveille des noix de Saint Jacques aux agrumes, un saumon en papillotes mais aussi une fondue au comté.

Commentaire:

La robe est d'un jaune pâle brillant avec de légers reflets verts, témoignant de la jeunesse et de la fraîcheur du vin.

Le nez est intense et expressif, dévoilant des arômes typiques du Muscat avec des notes florales de fleurs blanches, accompagnées de nuances fruitées d'agrumes. Le Sylvaner apporte des touches herbacées et une légère minéralité, ajoutant de la complexité à l'ensemble.

La bouche est croquante, pleine de fruits et de tonus, soulignée par une pointe de rondeur gourmande.

Une subtile amertume vient ponctuer cette finale, apportant une belle structure. 

Conseils de dégustation:

Consommer à une température entre 6° et 8°

Parfait pour un apéritif, il vous surprendra avec une raclette savoyarde, des plats asiatiques légèrement épicés ou des fruits de mer.

Commentaire:

Le vin présente une belle couleur dorée, éclatante et lumineuse, témoignant de sa richesse et de sa maturité.

Au nez, le vin dévoile un bouquet intense et complexe. Des arômes de fruits mûrs dominent, avec des notes d'abricot et de coing confits. Des nuances de miel, de fruits secs, de fleurs blanches et d'épices douces viennent enrichir la palette aromatique. 

En bouche, il se révèle opulent et onctueux. L'attaque est douce et veloutée, enveloppant le palais d'une texture riche et soyeuse. Les saveurs de fruits confits sont magnifiquement équilibrées par une acidité vive qui apporte fraîcheur et dynamisme à l'ensemble. 

La finale est longue et persistante, laissant une sensation de douceur et de gourmandise en bouche. Les arômes de fruits mûrs et de miel persistent agréablement, invitant à une nouvelle dégustation.

Conseils de dégustation:

Consommer à une température entre 8° et 10°

Ce Pinot Gris moelleux sera parfait en apéritif, accompagné de foie gras, de terrines ou de fromages à pâte persillée comme le Roquefort. 

Il se mariera également à merveille avec la cuisine asiatique tels que les plats thaïlandais ou vietnamiens légèrement épicés. 

En dessert, il sera l'allié idéal de tartes aux fruits, de crèmes brûlées ou de desserts à base de fruits exotiques. 

Commentaire:

Le nez est remarquablement complexe. On est immédiatement séduit par des arômes intenses de fruits jaunes mûrs, tels que la pêche et l'abricot, enveloppés par une subtile présence d'épices douces.

En bouche, ce vin impressionne par son amplitude. Dès la première gorgée, on perçoit une richesse et une ampleur qui s'étendent harmonieusement sur le palais. La structure de ce Pinot Gris est parfaitement équilibrée, grâce à une combinaison judicieuse de l'alcool et de l'acidité.

Avec son élevage en barrique, il est un exemple parfait de la manière dont un vin peut être à la fois généreux et équilibré. Il saura ravir les amateurs de vins riches et structurés, tout en offrant une belle capacité de garde pour ceux qui souhaitent le voir évoluer avec le temps. 

Conseils de dégustation:

Consommer à une température entre 8° et 10°

Idéal pour accompagner un Tajine d'agneau aux abricots, il vous surprendra avec un filet de veau aux morilles ou encore des fromages affinés tels que le munster ou le reblochon.

Commentaire:

Le vin se présente avec une robe jaune paille, brillante et lumineuse, reflétant sa richesse et sa concentration.

Le nez est puissant et expressif, caractéristique du Gewurztraminer. Des arômes exotiques de litchi, de mangue et de fruit de la passion se mêlent à des notes florales envoûtantes de rose et de jasmin. Des nuances épicées viennent compléter ce bouquet aromatique complexe et séduisant.

En bouche, il offre une texture riche et veloutée, avec une douceur délicate qui enrobe le palais. L'attaque est généreuse et ample, révélant des saveurs exotiques soutenues par une acidité vive qui apporte fraîcheur et équilibre. 

La finale est longue et persistante, laissant une impression de douceur et de chaleur en bouche. Les arômes exotiques et épicés persistent agréablement, invitant à une nouvelle dégustation.

Conseils de dégustation:

Consommer à une température entre 8° et 10°

Il se mariera à merveille avec des plats épicés de la cuisine asiatique, tels que le curry thaï ou le poulet au gingembre. En dessert, il sera délicieux avec des tartes aux fruits exotiques, des crumbles ou des desserts à base de fruits confits.

Commentaire:

Le nez se compose à la fois d'un mélange de fruits exotiques, de raisins secs et de fruits confits. Très intense.

Une palette de douceur s'offre en bouche avec des arômes fruités et épicés, exprimant l'expression aromatique complexe d'un grand vin de terroir.

La finale nous offre une très longue persistance.

Conseils de dégustation:

Consommer à une température entre 8° et 10°

Le vin de fêtes par excellence! Accompagnera aussi bien un foie gras, une coquille Saint Jacques aux cèpes ou encore une tarte aux pommes caramélisée.

Commentaire:

La robe est rouge rubis, avec des reflets grenat qui témoignent de l'élevage en barrique et de la maturité du vin. 

Au nez, ce Pinot Noir se distingue par une palette aromatique complexe. Les arômes qui se dégagent sont ceux de petits fruits rouges frais : framboise, cerise griotte, et groseille. 

À cela s'ajoutent des nuances grillées et toastées issues de l'élevage en barrique, évoquant le pain grillé ainsi que les épices douces.

En bouche, l'attaque est ample et généreuse, avec une texture dense et soyeuse. 

Le vin présente une belle maturité du fruit, les saveurs de fruits rouges mûrs viennent tapisser le palais, laissant place ensuite à des notes plus profondes, légèrement boisées et épicées. 

La structure tannique est notable : les tanins sont bien présents, avec une certaine fermeté, mais sans agressivité, apportant à l'ensemble une structure élégante et promettant un bon potentiel de garde. 

La finale est persistante, sur des notes fruitées et grillées, avec une légère pointe minérale.

Conseils de dégustation:

Consommer à une température de 16°

Commentaire:

Ce Pinot Noir Rosé se distingue par sa jolie robe rose aux reflets saumonés, évoquant la douceur des couchers de soleil estivaux.

Au nez, il dévoile un bouquet intense et printanier, où s'entrelacent des notes de petits fruits rouges acidulés, notamment la framboise, accompagnées de subtiles touches de pêche blanche et de fleurs d’oranger. Cette alliance apporte une belle rondeur aromatique et une touche légèrement florale.

En bouche, l’attaque est vive et rafraîchissante, révélant immédiatement une explosion de fruits rouges juteux. Une légère pointe de gourmandise vient équilibrer l’ensemble, offrant une texture souple et une belle persistance en finale.

Conseils de dégustation:

Idéal en apéritif ou pour accompagner des plats légers, ce rosé s’accordera parfaitement avec des salades estivales, des poissons grillés, des tartares de saumon ou encore des charcuteries fines. Il fera également des merveilles avec des desserts fruités comme une tarte aux fraises ou un sorbet framboise.

Un rosé élégant et accessible, parfait pour les beaux jours ! 

Consommer à une température entre 4° et 6°

Commentaire:

Crémant frais et rafraichissant, les bulles sont très fines et soyeuses en bouche. Le nez est aussi bien floral que fruité,  rappelant des notes de fleurs blanches et de  mirabelle.

La bouche est généreuse et riche, et dévoile une belle complexité d'arômes tout en finesse.

Conseils de dégustation:

Consommer à une température entre 4° et 6°

Il constitue un apéritif distingué, et peut également vous accompagner du plat principal jusqu'au dessert, avec par exemple un risotto au gorgonzola suivi d'un tiramisu au citron et au limoncello.

Un vin naturel est issu de raisins cultivés en agriculture biologique. Ces derniers sont cueillis en vendanges manuelles et vinifiés sans produit de synthèse ou chimique (tel que le souffre) et avec un minimum d’intervention humaine en cave. 

Commentaire:

Jaune pâle à orange, disque fin, larme épaisse et de rapidité moyenne.

Nez très agrume, orange, pamplemousse, écorce d'orange, léger coté fumé.

Bouche fumée, sur un registre très expressif agrume d'orange confite, lait, crème, gras en début de bouche et belle amertume tonique et gastronomique en fin de bouche.

Conseils de dégustation:

Consommer à une température entre 10° et 12°

Servir en apéritif, accompagné par exemple d'une tapenade d'olives noires, un fromage à pâte dure comme un vieux comté. Le vin se marie aussi très bien avec un délicieux tajine aux fruits secs.

Un vin naturel est issu de raisins cultivés en agriculture biologique. Ces derniers sont cueillis en vendanges manuelles et vinifiés sans produit de synthèse ou chimique (tel que le souffre) et avec un minimum d’intervention humaine en cave. 

Commentaire:

Inca présente une magnifique robe orange dorée, presque ambrée, qui scintille dans le verre. 

Le bouquet est complexe et intense, avec des arômes floraux et épicés caractéristiques du Gewurztraminer. On perçoit des notes de rose, et de fruits exotiques comme la mangue et la papaye. Le Sylvaner apporte des touches plus discrètes de pommes mûres et d'herbes séchées, ajoutant une dimension supplémentaire à l'ensemble.

En bouche, l'attaque est ample et généreuse, marquée par une belle texture tannique, conséquence de la macération prolongée des peaux. La structure est à la fois riche et équilibrée, offrant une sensation soyeuse en bouche. Le vin révèle également une agréable acidité, qui équilibre parfaitement la richesse et la complexité aromatique, rendant la dégustation dynamique et rafraîchissante.

La finale est longue, élégante et légèrement astringente, laissant une impression persistante de fruits secs, de thé noir et de notes minérales. Une légère amertume en fin de bouche ajoute une dimension supplémentaire et incite à une nouvelle gorgée.

Conseils de dégustation:

Consommer à une température entre 10° et 12°

Ce vin orange se marie parfaitement avec des plats épicés et exotiques, (curry thaïlandais, plats indiens), ou des plats sucrés salés (tajine de poulet). Il accompagne également bien les fromages à pâte dure affinés et les plats à base de légumes grillés ou rôtis. 

Enfin, il saura harmoniser à merveille un crumble aux abricots ou encore un cheesecake au citron.